おもてなしの最初に出した前菜3品｜白髪ねぎの昆布和え・和風ポテサラ・生ハムの野菜巻き

以前、職場でお世話になっている方を、わが家にお招きしたことがあります。料理が苦手な私が、YouTubeなどでレシピを探して、試作と家族チェックを重ねて準備したメニューのひとつです。

この記事では、最初にちょこっと出す前菜として用意した3品をまとめます。

① 白髪ねぎの昆布和え

いつもYouTubeで見ている『リュウジのバズレシピ』の、「ネットで超簡単おつまみを募ったら天才ばかりだった件について」という動画で、1品目として紹介されています（サムネの「異常に旨いネギ」がこれです）。

長ねぎを細く切って、しばらく水にさらします（辛味をとるため）。あとは、塩昆布と調味料を入れて混ぜるだけです。

塩昆布×鶏がらスープ×ごま油。この組み合わせ、絶対おいしいやつです。わが家では、子どもがねぎの辛さがまだ苦手なので、きゅうりでも同じ味付けで作ったりします。

こちらは『平凡な夫婦』さんの、「【2023年】188品から選ぶおいしかったおつまみ10選」という動画のレシピです。2品目として紹介されていて、下の動画は2分21秒あたりから再生されます。

これは夫が作ってくれたので、作り方の詳しいところは動画をぜひ見てみてください。

実は私、ちくわがちょっと苦手なのですが…。じゃがいもだけだと重くなりがちなところを、ちくわがいい感じに食感を軽くしてくれて、とても食べやすかったです。白だし×酢のさっぱり感で、後味が軽いのもお気に入り。本番でも、夫に作ってもらいました。

これは昔から、お客さまを呼んだときに作ってきた、わが家流の一品です。

はじめは具がかいわれだけでしたが、子どもが辛味がまだ苦手なので、きゅうりや大根に変えてみたら、みずみずしくてこれまた美味しかったんです。

具材ひとつでも、いろいろ組み合わせても美味しくいただけます。ただ、きゅうりや大根は水分が出やすいので、お出しする直前に巻くのがおすすめです（かいわれやチーズだけのときは、事前に巻いておいてもOK）。

彩りもよくて、テーブルが華やかになりました。

※もとはnoteの試作記事です。元の記事はこちら：